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實際上，很多消費者對亞麻籽油的由來并不了解，只是知道它比一般的食用油更具營養價值。而亞麻籽油之所以好于其他的食用油，這與它的“出身”有著很大的關系。
據了解，亞麻起源于中東、地中海沿岸，它的食用可追溯到5000 年前，古希臘醫藥之父——希波克拉底曾對亞麻籽的醫藥用途做過記載。漢代張騫出使西域時將亞麻籽帶入我**蒙古、寧夏等西北地區，所以現在西北地區的居民有食用亞麻籽油的習慣。
1. 用亞麻籽油加熱炒菜。
一般的食用油大家都是用來炒菜的，但是亞麻籽油不宜用來炒菜。因為亞麻籽油最主要的原始營養成份－ a- 亞麻酸是一種非?；顫姷亩嗖荒茱柡椭舅?，一旦加熱超過45 度，這種營養成分就會受到破壞，溫度越高、加熱時間越長，a- 亞麻酸被破壞越嚴重。
2. 亞麻籽油開瓶后長期存放。
冷榨亞麻籽油開瓶后，**在45—60 天之內用完，因為a- 亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長期存放會被氧化，營養成分就會大打折扣。
3. 把亞麻籽油放在有光照的地方。
a- 亞麻酸不宜光照，因此正規的冷榨亞麻籽油一般采用深色瓶子灌裝，因為可以起到避光的作用。
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